Puebla busca consolidarse como un referente gastronómico nacional e internacional con la primera edición de Foodie Black Week Puebla 2026, encuentro que durante diez días reunirá a representantes de la industria restaurantera, hotelera, comercial, académica y turística para promover el consumo local y fortalecer la economía estatal.
El secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, informó que la iniciativa surgió a partir de la experiencia internacional de Foodie Black Week en Barcelona y que Puebla fue seleccionada debido al reconocimiento y diversidad de su gastronomía.
Para esta primera edición se estima una derrama económica de entre 25 y 40 millones de pesos, además de un incremento en la llegada de visitantes y en el consumo de restaurantes, hoteles y comercios locales.
Chedraui destacó que el proyecto cuenta con la participación coordinada del Gobierno del Estado, cámaras empresariales, universidades y representantes del sector gastronómico, con la intención de establecer un encuentro de carácter anual que permita fortalecer la posición de Puebla como capital gastronómica de México.
Buscan consolidar un proyecto anual
El funcionario señaló que Foodie Black Week representa una oportunidad para unir a sectores que anteriormente trabajaban de manera independiente y que ahora comparten una agenda para promover el desarrollo económico de Puebla.
En la iniciativa participan organismos como la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco), la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (Canacintra), la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex), el Consejo Empresarial (COE), APREPSAC, Vive Puebla y Puebla Toma Café.
También se sumaron universidades y organizaciones vinculadas con las industrias gastronómica y turística.
Como parte del proyecto se prevé la conformación de un comité de trabajo que, una vez concluida esta primera edición, establecerá las bases para dar continuidad al festival y fortalecerlo en próximas ediciones.
Gastronomía como motor de turismo y economía
El secretario de Desarrollo Económico y Trabajo destacó que la estrategia busca aprovechar el potencial gastronómico de Puebla para generar mayor actividad económica, atraer visitantes y beneficiar a empresas y establecimientos locales.
Durante la presentación participaron el presidente del Consejo Universitario de ISU Universidad, Mauricio García Acevedo; el director general de Foodie Black Week México, Charly Meier; la subsecretaria de Industria y Comercio, Mónica Barrientos Sánchez; el Grand Master Chef Embajador, Toño Méndez; y la directora general de Convenciones y Parques de Puebla, Michelle Talavera Herrera.
También estuvieron presentes representantes del Ayuntamiento de Puebla, Museos Puebla, Canirac, Canacintra, Canaco, universidades y organizaciones empresariales y turísticas.
Con Foodie Black Week Puebla 2026, el Gobierno estatal busca vincular gastronomía, turismo, academia y sector empresarial para generar nuevas oportunidades de desarrollo y posicionar la riqueza culinaria de la entidad en mercados nacionales e internacionales.
