PUEBLA, Pue.- La riqueza culinaria de Puebla volverá a ser protagonista con la celebración de la onceava edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, en el municipio de Calpan, evento que se llevará a cabo los próximos 27 y 28 de junio y que prevé la asistencia de más de 10 mil visitantes, así como una derrama económica superior a los 2 millones de pesos.
La Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con autoridades municipales y la Secretaría de Arte y Cultura, presentó esta tradicional festividad que busca preservar uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana y fortalecer el turismo en las comunidades ubicadas en las faldas del volcán Popocatépetl.
Durante la presentación, la directora de Programas y Proyectos de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Juliana Rojas Balanzategui, destacó la labor de las cocineras tradicionales que mantienen viva una de las recetas más emblemáticas del estado, al tiempo que resaltó el impacto económico y turístico que genera esta celebración para las familias de la región.
Además de degustar el tradicional mole con guajolote criollo, las y los asistentes podrán disfrutar de una amplia oferta cultural y artesanal que incluye textiles, bordados, dulces típicos, talleres de lengua náhuatl y diversas expresiones artísticas que reflejan la identidad de la comunidad.
La directora de Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, María Graciela León Matamoros, señaló que la feria representa una oportunidad para que visitantes conozcan la riqueza cultural y las tradiciones que distinguen a San Lucas Atzala y al municipio de Calpan.
Por su parte, el director de Turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez Sánchez, reconoció el impulso que el Gobierno del Estado brinda a los proyectos turísticos de la región, los cuales contribuyen al desarrollo económico y a la promoción de los atractivos locales.
La cocinera tradicional Yolanda Palillero Ramos informó que en esta edición participarán ocho moleras de la comunidad, quienes ofrecerán una variedad de platillos elaborados con ingredientes orgánicos y de producción local, entre ellos tamales de frijol, arroz, enmoladas con pechuga de guajolote y agua de pinole.
Con esta festividad, Calpan fortalece su posición como uno de los principales destinos de turismo gastronómico en Puebla, impulsando la economía local y promoviendo la conservación de las tradiciones culinarias que forman parte del patrimonio cultural de la entidad.
