PUEBLA, Pue.- La industria restaurantera y representantes de entidades invitadas reconocieron la organización del Encuentro Nacional de Mezcal Puebla 2026, al considerar que este espacio fortalece la vinculación entre productores, especialistas, comercializadores y el sector gastronómico para impulsar la promoción y comercialización del mezcal mexicano.
El presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó la capacidad de convocatoria del Gobierno del Estado para reunir en Puebla a productores de distintas regiones del país, entre ellas Oaxaca, Guerrero, Durango, Guanajuato, San Luis Potosí, Estado de México y Michoacán.
Señaló que la participación de entidades con una amplia tradición mezcalera permite mostrar la diversidad, calidad y riqueza de los productos elaborados en México, además de generar oportunidades para establecer vínculos comerciales entre quienes producen el destilado y los establecimientos dedicados a la gastronomía.
El encuentro representa también un espacio de conexión directa entre el campo y el sector restaurantero, al permitir que las y los empresarios conozcan las variedades de mezcal, sus características y procesos de elaboración, con la posibilidad de incorporar nuevos productos a sus propuestas gastronómicas.
De esta manera, se fortalece la cadena de valor del mezcal, al abrir nuevos canales de comercialización para los productores, ampliar la oferta de los restaurantes y acercar a los consumidores bebidas que representan la tradición, identidad y trabajo de las comunidades mezcaleras.
En representación de Oaxaca, Mariuma Vadillo, productora y heredera de una cuarta generación de maestros mezcaleros originaria de Santiago Matatlán, agradeció al Gobierno de Puebla la realización de este tipo de encuentros, al considerar que contribuyen a que los productos artesanales puedan acceder a nuevos mercados.
El Encuentro Nacional de Mezcal Puebla 2026 forma parte de la estrategia del gobernador Alejandro Armenta Mier para fortalecer las oportunidades de desarrollo del campo y mejorar las condiciones de quienes producen y transforman alimentos y bebidas.
La iniciativa se encuentra alineada con la política de transformación del campo impulsada por la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, mediante la generación de valor agregado, la apertura de mercados y el fortalecimiento de las cadenas productivas.
Con este tipo de encuentros, Puebla busca consolidar la vinculación entre el sector primario, la industria restaurantera y los servicios, con el propósito de impulsar la comercialización del mezcal mexicano y contribuir al bienestar económico de las familias que dependen de esta actividad.
